Non Filtrato Bianco Frizzante Valdellövo
Prima dell’introduzione delle tecniche moderne, lo spumante si creava in primavera con una seconda fermentazione naturale, quando il vino fermo, che non aveva ancora terminato totalmente la fermentazione primaria, era imbottigliato senza subire alcuna filtrazione. Questo vino frizzante è un’esperienza sensoriale unica che ci riporta indietro nel tempo alle autentiche tradizioni vitivinicole dei colli trevigiani.
PROFILO SENSORIALE
Aspetto: giallo paglierino carico dal perlage sottile e persistente.
Olfatto: sentori di lievito e crosta di pane seguiti da note floreali e fruttate piuttosto mature.
Gusto: in bocca è vivace, di discreto corpo e perfettamente equilibrato da una buona acidità.
ABBINAMENTI
Il vino da preferire quando si cerca un momento di semplicità ritornando ai sapori di un tempo, sia prendendo un apritivo con gli amici, sia pasteggiando con fritture di pesce, risotti o verdure e piatti tipici della cucina popolare.
DECANTAZIONE
Agitare lentamente la bottiglia in modo che i lieviti “si mescolino” al prodotto e il vino si beve “torbido”
1 recensione per Non Filtrato Vino bianco frizzante Valdellövo
RECENSIONI
Luigi Veronelli: 87/100
Luca Maroni: 87/100
Davide –
Uno dei vini che preferisco in assoluto, perfetto in ogni occasione. Consigliatissimo!