Aufschnitt und Prosecco: Was passt am besten zusammen?

Der Prosecco ist eines der wichtigsten und bekanntesten Produkte der italienischen Weinszene, insbesondere der Conegliano Valdobbiadene prosecco superiore DOCG , der in der hügeligen Gegend zwischen Vittorio Veneto und Valdobbiadene (Treviso) hergestellt wird. Er ist berühmt für seine einzigartigen organoleptischen Eigenschaften, vor allem derjenige, der in dem Gebiet zwischen den Städten Susegana und Conegliano hergestellt wird.

Eine der vielen Kombinationsmöglichkeiten ist die mit Wurstwaren, eine Sünde der Völlerei, auf die wir nur schwer verzichten können und die wir uns gerne mehrmals in der Woche gönnen.

Hier ein paar Tipps für alle, die Aufschnitt und Prosecco perfekt kombinieren wollen. Ein gutes Glas Sekt passt auch hervorragend zu Aufschnitt, aber nicht zu allem. Sehen wir uns also an, welche Kombinationen empfehlenswert sind und welche vermieden werden sollten.

Wurstwaren und Prosecco: die perfekte Kombination

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Was die perfekte Kombination von Wurstwaren und Prosecco angeht, so eignen sich am besten Mortadella und Kochschinken, die einen delikaten und harmonischen Geschmack haben. Eine wichtige Regel ist also, dass Prosecco am besten zu Wurstwaren passt, die süßer und ausgewogener, also weniger scharf sind, weshalb sich gekochter Schinken und Mortadella besonders gut eignen.

Sogar Bresaola kann mit seinem feinen und harmonischen Geschmack gut zu einem guten Glas Prosecco passen. Das Gleiche gilt für den Lonzino, dessen zartes Fleisch und delikater Geschmack ihn zum perfekten Begleiter eines kühlen Glases Sekt machen.

Zu vermeidende Paarungen

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Die folgenden Kombinationen können etwas riskant sein und sind daher nicht zu bevorzugen. Dazu gehören sicherlich scharfe Schinken und Salamis im Allgemeinen, da diese einen zu starken und damit wenig harmonischen Geschmack haben. Auch Salami oder Pökelschinken sind vielleicht nicht ideal, wenn sie zu reich an Gewürzen sind; in diesem Fall wäre ein anderer Träger ideal, ein Rotwein mit einer großen Weichheit wie Bade Rosso oder der ungefilterte Weißwein, ein Wein, der den Mund perfekt “entfettet”.

Welche Flasche soll ich wählen?

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AnnoZero Extra Dry eignet sich hervorragend als Begleiter zu den delikatesten Wurstwaren, da er mit seinem fruchtigen und würzigen Abgang den Geschmack von feinem Fleisch und Vorspeisen perfekt unterstreicht.

Gleichzeitig passt er sehr gut zum frischen und angenehmen Geschmack von ZeroNove, einem Brut Millesimato, der in der Nase an elegante Fruchtnoten und blumige Aromen erinnert.

Ein gutes Glas ist immer in der Lage, den Geschmack dessen, was wir essen, zu verstärken und zu erweitern, vor allem, wenn wir Salami und Prosecco kombinieren und unseren Geschmacksknospen neue und angenehme Eindrücke vermitteln.