Se pensi che un aperitivo vegetariano sia meno gustoso e stuzzicante di uno tradizionale, probabilmente devi ricrederti. Di seguito vogliamo darti alcune idee creative e saporite per un aperitivo vegetariano a casa da condividere in famiglia o con gli amici.

Basta scegliere gli ingredienti giusti e usare un pò di immaginazione per provare quella piacevole sensazione di benessere che è possibile provare solo a tavola.

• Polpette di zucchine

Le polpette di zucchine sono un finger food veramente facile da preparare e gustosissimo. Per prepararle è sufficiente grattugiare un paio di zucchine e premere con un cucchiaio per far colare l’acqua in eccesso.

A questo puntole zucchine possono essere messe in una ciotola assieme a della ricotta e del parmigiano per dare vita ad un impasto compatto e cremoso, che va completato con l’aggiunta di uno o due tuorli d’uovo e del pangrattato.

Ora è possibile aggiungere un pizzico di sale e procedere con il formare le polpette cercando di creare una sfera perfetta. Queste vanno fritte in olio di semi a 180° e successivamente scolate e poste su della carta assorbente per rimuovere l’olio di frittura in eccesso. Da servire ben calde.

• Crocchette di patate

Le crocchette di patate rappresentano una squisitezza alla quale difficilmente grandi e piccini sono in grado di resistere. Per prepararle facciamo lessare le nostre patate e successivamente rimuoviamo la buccia.

A questo punto è possibile passarle in uno schiacciapatate e disporre il tutto all’interno di una ciotola, nella quale andremo ad aggiungere uno o due tuorli d’uovo ed un pizzico di sale. In base al proprio gusto è possibile aggiungere della noce moscata e formaggio grattugiato.

Mescolato per bene il nostro composto sarà possibile iniziare a dare alle nostre crocchette la tipica forma cilindrica.

Al termine di questa operazione potremo iniziare la frittura con olio di semi a 180°, per poi scolarle per bene con una schiumarola e lasciare riposare qualche minuto in carta assorbente prima di portarle in tavola ancora calde.

• Le pizzette rosse

Non esiste aperitivo vegetariano senza le pizzette rosse: un Evergreen che tutti amiamo concederci e che ci riporta ai tempi in cui le mangiavamo a scuola o a merenda. Per realizzarle versiamo in una ciotola della farina, lievito di birra e dell’acqua, che andremo a mescolare prima di aggiungere olio, sale e zucchero.

Quando avremo ottenuto un impasto omogeneo e compatto, sarà possibile inserirlo all’interno di una ciotola protetta da pellicola trasparente e lasciare riposare circa 3 ore (a temperatura ambiente) in attesa che lieviti.

Nel frattempo potremo dedicarci al condimento: versa in una ciotola il pomodoro che puoi arricchire a piacere con sale, olio, pepe e origano. Nel frattempo puoi riprendere il tuo impasto e spianarlo con un mattarello. Serviti di un’apposita formina per ottenere delle pizzette tutte delle stesse dimensioni.

A questo punto puoi porre il condimento al centro della pizzetta e aggiungere del formaggio a dadini o mozzarella prima di infornare a 200 gradi per 10 minuti. Adesso puoi sfornare le tue pizzette e aggiungerle al vassoio ancora calde.

• Le focacce al pomodoro

La focaccia al pomodoro è una variante della ricetta classica, anch’essa semplice e veloce da preparare. Puoi inserire la farina all’interno del tuo robot da cucina (o lavorarla a mano) assieme a del lievito disidratato e un cucchiaio di miele. Versa questo punto 250 ml di acqua e aggiungi del sale.

Mentre lavori l’impasto aggiungi lentamente dell’olio e prosegui fin quando l’impasto sarà diventato soffice e al tempo stesso compatto. A questo punto potrai tirarlo fuori e lasciarlo lievitare all’interno di una ciotola protetta da pellicola trasparente. Dopo circa due ore puoi prendere l’impasto e disporlo all’interno di una teglia di forma rettangolare.

A questo punto puoi ungere l’impasto spennellandoci sopra dell’olio e posizionando qui dei pomodorini che avrai precedentemente tagliato a metà. Aggiungi a questo punto del sale grosso e metti in forno a 180° per 45 minuti. Al termine della cottura potrai tagliare la tua focaccia a piacimento e servirla.

Quali abbinamenti per il tuo aperitivo vegetariano a casa?

Tra polpette, crocchette di patate, pizzette e focacce al pomodoro il tuo aperitivo vegetariano a casa sarà certamente buonissimo, ma per farlo decollare definitivamente e renderlo eccezionale è necessario scegliere bene cosa bere.

Il consiglio è quello di abbinare AnnoZero Extra Dry, un Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg  dal gusto fresco e vivace davvero perfetto per accompagnare i tuoi antipasti delicati e arricchire la sensazione in bocca grazie alle sue note fruttate che, unite al suo aroma delicato che ricorda fiori bianchi, pesca e mela verde, è perfetto per una esperienza veramente piacevole ed esaltante.

Qual è Il tagliere perfetto da accompagnare con un buon bicchiere di Prosecco? Quali pietanze sono più indicate e maggiormente in grado di regalarti una buonissima esperienza?

Partiamo Innanzitutto con il dire che quello dell’aperitivo è un piacevole momento della giornata che tutti amiamo concederci; davanti ad un bel tagliere ed un bicchiere di bollicine è più piacevole concludere la giornata e prepararsi alla cena, magari in compagnia di amici o delle persone che ci fanno stare meglio.

Ci sono diverse cose che possiamo prevedere all’interno del nostro tagliere per creare un abbinamento perfetto con un buon bicchiere di Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg, vediamo insieme quali.

Il finger food

Se non lo hai ancora fatto, dovresti provare ad abbinare Anno Zero Extra Dry e preparazioni quali crackers con gorgonzola e salmone affumicato, una vera delicatezza. Puoi anche cimentarti nel preparare delle ottime polpette di baccalà, da servire calde e croccanti.

Se ami il pesce puoi pensare anche ad una preparazione che preveda gamberetti rosa e tocchetti di polpo da servire all’interno di una croccante sfoglia dalla forma rotonda. Per una preparazione più veloce, ma non per questo meno delicata, potresti pensare a degli ottimi crostini di pane alle noci con formaggio di capra, fettine di crudo e marmellata di fichi.

Salumi e formaggi

Se vuoi andare più sul classico e proporre ai tuoi ospiti un buonissimo tagliere di salumi e formaggi potresti pensare ad esempio a dell’ottimo gorgonzola o del formaggio erborinato. Anche in questo caso Extra Dry è perfetto, dato che consente anche di pulire la bocca dalla sensazione di grassezza regalando al tempo stesso una piacevole sensazione dolce che contrasta l’amaro del formaggio.

Potresti pensare inoltre di mettere nel tuo tagliere del salame, del prosciutto crudo magro o dello speck: in questo caso è perfetto l’abbinamento con il Bade Rosso che consente di sgrassare il palato mantenendo un equilibrio perfetto tra i sapori, così che nessuno vada a prevalere sull’altro.

Il rosso è un’ottima soluzione anche nel caso in cui tu decida di portare in tavola dei crostini con del lardo di colonnata, considerando che questo tipico prodotto è marcatamente untuoso ed un buon rosso è tipicamente in grado di sgrassare il palato. Se ami invece i formaggi stagionati, potresti optare per dell’ottimo Caciocavallo così come l’Asiago o il Montasio, i quali si sposano benissimo con un non filtrato bianco da servire fresco.

Il tagliere perfetto: le regole d’oro

Giocare a creare il tagliere perfetto piace a tutti, soprattutto per la convivialità e leggerezza che questo momento della giornata è in grado di regalare.

Come linea generale basta ricordare che per prodotti più untuosi, così come per i salumi, è bene pensare ad un rosso che sia abbastanza strutturato. Per i formaggi a pasta molle o erborinati un bianco fresco è invece da preferire grazie anche ai sentori vellutati e fruttati che ben si sposano con la delicatezza del formaggio.

Per il resto basta avere un po’ di creatività in cucina e scegliere ingredienti freschi e genuini per un tagliere perfetto.

Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg si sposa perfettamente con i sapori veneziani, tradizioni millenarie di un popolo la cui cucina è ricca di piatti a base di pesce facili da preparare. Vediamone insieme alcuni tra i più famosi e gli abbinamenti perfetti che possono esaltare ogni sapore.

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore: gli abbinamenti perfetti con i piatti tipici veneziani

• Frittura (o “Fritto Veneziano”): piatto di pesci di piccola taglia che vengono fritti dopo essere stati passati in farina. È una frittura resa particolarmente croccante dall’aggiunta di uno o due cucchiai di farina di polenta a quella bianca. Tipicamente troviamo in questo piatto delle code di gamberi, anelli di calamaro, triglie di fango e moeche (piccoli granchietti di laguna).

Abbinamento consigliato: Con questo piatto è bene abbinare il Brut ZeroNove Millesimato, un prodotto con una buona acidità e molto fresco, ideale per accompagnare la frittura con la sua delicatezza e basso livello di zuccheri.

• Polenta e schie, probabilmente l’antipasto più tipico della cucina veneziana. Si tratta di gamberetti grigi di laguna, dunque un piatto “povero” ma oggi molto ricercato, serviti con polenta bianca. Le schie possono essere lessate e successivamente sgusciate, o in alternativa fritte sebbene la versione tipica sia quella con la polenta.

Abbinamento consigliato: Per accompagnare questo piatto serve un prosecco con note più rotonde, uno che crei armonia ed equilibrio come AnnoZero Extra Dry Magnum, un prodotto fresco e molto profumato che si sposa perfettamente con questo piatto, esaltando la sapidità delle schie.

• Peoci (cozze gratinate), uno dei piatti più famosi della tradizione veneziana. Nella preparazione viene aggiunto un cucchiaio di pastella (pangrattato, formaggio e uovo) dentro ogni mollusco prima di infornarli.

Abbinamento consigliato: Per le peoci è perfetto AnnoZero Extra Dry grazie al suo ottimo equilibrio tra zuccheri e acidità, ed il cui finale particolarmente sapido e fruttato è perfetto per esaltare il sapore dei molluschi.

• Moeche fritte, ovvero un piccoli granchi di laguna che vengono pescati nel momento in cui fanno la muta e abbandonano il loro carapace. Si trovano per questo al ristorante solo in due periodi all’anno, in Primavera e in Autunno, e vengono fritti dopo essere stati immerse in una pastella di farina e uova.

Abbinamento consigliato: le moeche rappresentano l’eccellenza e l’essenza stessa della cucina veneziana, e per accompagnarle bene è perfetto il Rosa Brut Vino Spumante, un prodotto armonico ed equilibrato in grado di creare una esplosione di sapori in bocca.

Le bottiglie di Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg sono dunque perfette per accompagnare questi piatti, tipici della cucina veneziana, oggi presidio Slow Food.

L’Italia è tra i più importanti produttori di formaggi al mondo, e questo prodotto è dunque protagonista in cucina ed in tavola. Da sempre esso è simbolo di convivialità e per questo lo serviamo in tavola soprattutto nelle grandi occasioni.

Dagli antipasti al dolce, le ricette che prevedono la presenza del formaggio sono davvero tante, e abbinandolo ad un buon bicchiere di Prosecco di Valdobbiadene è possibile celebrarlo come merita.

In particolar modo, il Prosecco Millesimato ZeroNove Valdellövo è in grado di valorizzare alla perfezione le caratteristiche di ogni formaggio grazie alla versatilità che lo contraddistingue. Esso infatti non ne copre il buon sapore, ma al contrario lo esalta evidenziandone gli aromi tipici e lasciando al palato un persistente sentore fruttato.

Prosecco Millesimato ZeroNove Valdellövo

Inoltre, i formaggi freschi o quelli realizzati con latte di capra sono perfetti per essere accompagnati da un buon bicchiere di Prosecco Millesimato, il quale è in grado di contrastare la tipica sapidità del buon latte di capra.

Il camembert

Le note fruttate del Prosecco di Valdobbiadene sono perfette per accompagnare il buon sapore del camembert, due sapori che si intrecciano alla perfezione senza coprirsi l’un l’altro.

Formaggi alle erbe

I formaggi alle erbe, ottimi da gustare se accompagnati con del pane particolare, si sposano benissimo con il prosecco andando a contrastare la sensazione grassa che li caratterizza. Per una esperienza ancora più ricca è possibile abbinare della mostarda di frutta o miele di castagno.

Il groviera

La densa consistenza del groviera ed il suo sapore tipico dei formaggio di montagna sono perfetti da accompagnare ad un buon bicchiere di Prosecco in grado di evidenziare la dolcezza di questo formaggio. È possibile servire la groviera da sola o come parte di un piatto a base di formaggio, come ad esempio dei morbidi crostini o una fonduta in cui la groviera è protagonista. In entrambi i casi è possibile avere un’esperienza perfetta sorseggiando un buon prosecco tra un morso e l’altro.

Formaggi a pasta morbida o cremosa

L’esperienza di accompagnare il formaggio a pasta cremosa con un buon bicchiere di Prosecco di Valdobbiadene è assolutamente consigliata a quanti desiderano esaltarsi con il gusto e le buone sensazioni che questo abbinamento regala al nostro palato. Tali formaggi sono tipicamente burrosi e perfetti da spalmare, con un sapore particolarmente delicato che li caratterizza. Le bollicine di un buon prosecco sono in grado di bilanciare perfettamente la cremosità che tale formaggio rilascia in bocca.

Dunque quello di abbinare un buon Prosecco di Valdobbiadene al tuo formaggio preferito è chiaramente uno dei piaceri della buona tavola, a te la scelta!